万·豪顿

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万•豪顿(Van Houten)是荷兰人(亦翻作范•豪顿),是一位化学家。完善了巧克力的制作工艺,使得巧克力产品的品质更加的细腻柔化。

万·豪顿人物简介

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万·豪顿(Van Houten),是荷兰人(亦翻作:范·豪顿),是一位化学家

万·豪顿关于巧克力加工工艺

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当时巧克力加工工艺的现状是,过多的油脂油腻而且容易产生泡沫,不利于消化,阻碍了巧克力的发展。人们常常把面粉或玉米粉放入巧克力,甚至有时
万·豪顿 万·豪顿
还添加看起来恶心、对人体有害的东西,但巧克力中的脂肪还是太多。

万·豪顿发明:巧克力制作工艺

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1828年,荷兰人万·豪顿发明了一套工艺,他利用自己的 “可可压榨机”,从可可中成功地提取出了大量的可可脂。荷兰国王威廉一世(Wilhelm I)授予了发明专利

万·豪顿以万·豪顿名字命名的公司

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以万·豪顿名字命名的公司,专门销售自己的设备和工艺技术。万·豪顿的“可可液压榨机”价格昂贵,但却吸引到了瑞士雀巢、美国好时、英国福来和卡德布里兄弟等大公司的纷纷购买,他们宣称,自己的巧克力产品具有更细腻的品质。
后来,万·豪顿又发明了可可加工工艺中的去酸工序,去除苦涩,增添香气。
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科技