橙酱鸡排

编辑:蚕桑网互动百科 时间:2020-02-22 00:18:59
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先将鸡腿去骨,再用刀在鸡腿肉上轻划几刀,并将鸡腿肉较厚的部份顺势摊平。材料2的鸡蛋打散备用。
中文名
橙酱鸡排
主要食材
鸡腿,大蒜
分    类
家常菜
口    味
肉嫩鲜美

橙酱鸡排[原料/调料]

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鸡腿1只,大蒜3瓣,葱2根,香菜末少许
酱油1大匙,酒2大匙,胡椒粉少许,糖少许,香油少许
太白粉适量,面粉适量,鸡蛋1个
柳橙1个,柠檬1/2个,柳橙果酱 20公克,柳橙皮1/2个,冰糖20公克,水60公克,太白粉水适量

橙酱鸡排[制作流程]

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2.大蒜拍碎、葱切段后加入调味料1中拌匀,再放入鸡腿排腌30~60分钟。
3.腌好的鸡腿排先沾蛋汁,再沾上混合过的太白粉及面粉(混合比例为1:1)。
4.将2碗油放入锅中烧热,再将鸡腿排放入炸熟至外皮呈金黄色即可捞起,沥干油份后切成八小块。
5.将材料3的柳橙柠檬洗净后榨出果汁,再加入果酱拌匀成柳橙酱汁;柳橙皮去除白色薄膜后切成细丝备用。
6.热油锅,先炒香柳橙酱汁橙皮丝,再加入冰糖及水煮开,最后用适量的太白粉水勾芡。
7.将作法6淋在炸好的鸡排上,洒上少许香菜末即可。
词条标签:
饮食 食品 菜品