酸奶黄瓜

编辑:蚕桑网互动百科 时间:2020-02-19 20:34:33
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酸奶黄瓜是以鲜牛奶、无糖酸奶、黄瓜等食材制成的一道美食。
中文名
酸奶黄瓜
主要食材
鲜牛奶,无糖酸奶,黄瓜
分    类
甜品
口    味
酸甜

酸奶黄瓜所需食材

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鲜牛奶、无糖酸奶、黄瓜。调料:橄榄油、盐。

酸奶黄瓜制作方法

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1.将鲜牛奶煮开,加入酸奶混合(牛奶与酸奶比例为5:1),然后放在容器中发酵,使其变成黏稠的糊状(常温下约24小时左右)。
2.用厚纱布沥干水分,在发酵好的酸奶中调入适量盐和橄榄油。
3.将黄瓜切成细丝与调好味的酸奶拌匀即可。
特别提示:酸奶黄瓜的做法非常简单,就是等待的时间长了些。但是为了这略带咸味又异常清香的酸奶还是值得的。沥水时纱布一定不能太薄,否则发酵的酸奶会损失不少。

酸奶黄瓜食用须知

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黄瓜中含有一种维生素C分解酶,而日常生活中,黄瓜生吃的比较多,这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性,如果与维生素C含量丰富的食物,如辣椒等同食,黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。
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饮食 食品 菜品