爱尔兰羊肉汤

编辑:蚕桑网互动百科 时间:2020-02-24 15:26:32
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爱尔兰羊肉汤是以羊肉、马铃薯、洋葱、月桂叶为主要食材制作而成的一种西餐。
中文名
爱尔兰羊肉汤
主要食材
羊肉,马铃薯,洋葱,月桂叶
分    类
西餐
口    味
香浓,酥烂

爱尔兰羊肉汤所需食材

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羊肉 500公克
马铃薯 300公克
洋葱 200公克
水 6杯
盐 少许
胡椒粒 少许

爱尔兰羊肉汤制作方法

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1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。
2、另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。
3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油。花椒水,煮约二小时左右即成。
4、此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。

爱尔兰羊肉汤食用须知

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羊肉,既能御风寒,又可补身体,特别是对病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益的效果,最适宜于冬季食用,是冬令补品,也是防暑佳品。
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